1、廚房管理：制定廚房工作流程和標(biāo)準(zhǔn)操作程序，定期評(píng)估廚房的運(yùn)作，提高運(yùn)作效率；

2、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)：招聘、培訓(xùn)和指導(dǎo)廚房員工，管理廚房員工的排班和工作分配；

3、菜單規(guī)劃及供應(yīng)商維護(hù)：定期設(shè)計(jì)和更新菜單，確保菜品的多樣性、季節(jié)性和創(chuàng)新性；選擇、評(píng)估食品供應(yīng)商，并維護(hù)良好關(guān)系，確保食材的質(zhì)量和供應(yīng)的可靠性；

4、成本控制與預(yù)算管理：監(jiān)控食品成本，確保利潤(rùn)最大化，管理庫存，減少浪費(fèi)；制定和管理廚房預(yù)算，控制開支，確保成本效益；

5、食品安全與質(zhì)量控制：確保遵守所有食品安全法規(guī)和指南，定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)；確保菜品質(zhì)量和一致性，定期檢查廚房設(shè)備和工具，確保其正常運(yùn)作；

6、客戶服務(wù)與危機(jī)管理：解決客戶關(guān)于菜品的投訴和問題，收集客戶反饋，用于改進(jìn)服務(wù)；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和應(yīng)對(duì)緊急情況（如事物中毒、廚房火災(zāi)等）；

7、菜品制作及研發(fā)：親自參與一些重要的菜品制作，并定期研發(fā)新的菜品，確保餐廳菜品出品質(zhì)量達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)。

8、積極主動(dòng)與客戶溝通，關(guān)注其需求，并參與餐廳特別活動(dòng)和菜品促銷。

9、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

任職要求：

1、品牌酒店、康養(yǎng)社區(qū)、高端餐飲連鎖等行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，有相關(guān)行業(yè)項(xiàng)目籌開經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；

2、10年以上相關(guān)行業(yè)餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；

3、烹飪學(xué)校文憑或大專以上相關(guān)專業(yè)文化程度；

4、熟悉高端服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)及運(yùn)營(yíng)管理模式、服務(wù)流程，熟悉食品安全法規(guī)，有一線實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮；

5、精通各類菜品的烹飪技術(shù)，熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法；

6、具備良好的溝通、協(xié)調(diào)、組織及統(tǒng)籌管理能力，良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力及創(chuàng)新意識(shí)。