1、30-52歲,負(fù)責(zé)廚房管理工作,認(rèn)真履行崗位職責(zé),遵守各項(xiàng)規(guī)章制度;
2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法搞好飲食工作,室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及
個(gè)人衛(wèi)生,定期組織檢查評比,保障質(zhì)量安全可靠:
3、編寫每周食譜及伙食的調(diào)配,保證就餐品種齊全,花樣
繁多;
4、掌握每天三餐的成本核算情況,檢查生產(chǎn)中的每個(gè)環(huán)節(jié),杜絕原材料浪費(fèi);
5、提高安全意識,加強(qiáng)對水電煤氣、燃油的管理,做好安
全防范檢查,消除不安全隱患;
6、負(fù)責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查,對違章操作及不合質(zhì)量
要求的成品、半成品應(yīng)及時(shí)提出糾正每日用餐時(shí)組織協(xié)調(diào)人
員分工,組織好開飯及收尾工作。
7、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它任務(wù)。