1.負(fù)責(zé)食堂菜品、食品的搭配安全及各類設(shè)施設(shè)備的使用安全,保證在制作和加工過程中安全事故為零;
2.嚴(yán)格按食品安全法規(guī)范操作規(guī)程,嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān),負(fù)責(zé)食堂區(qū)域衛(wèi)生和條理化管理,設(shè)備清潔管理;
3.在檢查設(shè)施設(shè)備時(shí),發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)反映并至始至終督促修理,嚴(yán)格設(shè)施使用規(guī)程;
3.負(fù)責(zé)菜品的安排、處理、燒制工作,為員工和客戶打取中、晚餐菜肴,并視情況及時(shí)予以添補(bǔ);
4.協(xié)助擬訂早、中、晚餐所需物料清單,協(xié)助食堂采購(gòu)員完成食堂采購(gòu)工作;
5.隨時(shí)了解臨時(shí)物料需求,及時(shí)添置物料,缺物料立即反饋食堂管理人員組織采購(gòu);
6.負(fù)責(zé)食堂安全工作,下班前嚴(yán)格檢查煤、水、電、氣的關(guān)閉情況;
7.做好菜品收藏,保鮮管理,做到先進(jìn)先出,杜絕菜品變質(zhì)浪費(fèi);
8.協(xié)助食堂管理人員做好小食堂菜品采購(gòu)計(jì)劃,合理儲(chǔ)備菜品材料,保證菜譜菜品齊全,保障菜品搭配合理;
9.為就餐人員提供熱情、禮貌、周到的服務(wù),確保無一例投訴;
10.完成上級(jí)交辦的其他臨時(shí)性工作。信陽(yáng) - 商城縣
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