崗位職責(zé):
1.參與校區(qū)師生日常餐食的制作;
2.負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)中用料用量管控,保證質(zhì)量穩(wěn)定;
3.定期親自收貨,提出對(duì)食材質(zhì)量的意見;
4.熟悉時(shí)令品種及各項(xiàng)原材料的特點(diǎn)、價(jià)格等,實(shí)現(xiàn)毛利管控;
5.負(fù)責(zé)每日檢查各個(gè)廚房開檔和收檔的清潔衛(wèi)生情況、物品歸位情況,把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān);
6.負(fù)責(zé)每日檢查廚房原料使用和庫(kù)存情況,防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期,防止變質(zhì)和短缺;
職位要求:
1.年齡30-50歲,有團(tuán)餐或?qū)W校食堂的管理工作經(jīng)驗(yàn);
2.熱愛餐飲行業(yè)、熱衷于研究和創(chuàng)新美食、對(duì)飲食文化有較深的認(rèn)識(shí);
3.精通烹飪技術(shù)、具備創(chuàng)新菜式研發(fā)能力;
4.具備出品標(biāo)準(zhǔn)建立、成本有效控制、團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)管理等較全面的綜合管理能力;
5.具備良好的溝通表達(dá)能力、態(tài)度謙遜不急躁、無(wú)不良嗜好;
6.服從公司調(diào)動(dòng)安排,愿意和公司長(zhǎng)久穩(wěn)定發(fā)展。