1.目前中午用餐人數(shù)90人左右,需要一個(gè)大廚和一個(gè)副廚,會(huì)使用酒店用的那種大灶。
2.根據(jù)菜品制作早中晚三餐各類菜品,包含熱菜、涼菜、湯品、主食等,能滿足員工多樣化口味需求。
3.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī),每餐結(jié)束后,徹底清潔廚房各類設(shè)備、餐具和操作區(qū)域,確保廚房衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
4.每日對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)修故障問(wèn)題。定期對(duì)爐灶、蒸鍋等設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),確保設(shè)備正常運(yùn)行。