崗位職責(zé):
* 負(fù)責(zé)爐灶員工的工作支配及監(jiān)督,按照標(biāo)準(zhǔn)烹制各種熱菜菜肴,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定,正確把握出菜速度。
* 負(fù)責(zé)制作各類熱菜菜品及料汁,制作前檢查菜品原料加工標(biāo)準(zhǔn),預(yù)備工作是否充分,檢查各爐頭調(diào)料是否齊全。
* 監(jiān)督配菜分量及刀功標(biāo)準(zhǔn),檢查打荷與爐灶員工的協(xié)作,對(duì)菜品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。
* 負(fù)責(zé)爐灶員工的培訓(xùn)、學(xué)習(xí),提高員工的技術(shù)水平和消防安全意識(shí)。
任職要求:
5年以上星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn),具備一定的溝通能力,有責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)意識(shí),有酒店宴會(huì)、團(tuán)餐、自助早餐、會(huì)所出品經(jīng)驗(yàn),出品精細(xì);受過(guò)專業(yè)烹飪學(xué)校教育
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