1.負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)場人員著裝及操作規(guī)范進(jìn)行檢查；
2.負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)場加工的半成品工藝流程進(jìn)行抽查確認(rèn)（食品）；
3.負(fù)責(zé)關(guān)鍵控制點(diǎn)的檢查確認(rèn)（如：金檢機(jī)的使用規(guī)范、靈敏度的測試等）；
4.負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)場半成品、成品出鍋溫度、包裝溫度等進(jìn)行監(jiān)督檢查（食品）；
5.負(fù)責(zé)產(chǎn)品終檢（食品）；
6.負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程的衛(wèi)生消毒情況實(shí)施監(jiān)督檢查；
7.負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)場異常情況和異常品做出處理意見及建議，及時(shí)解決或制止。并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)重要情況；
8.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。