崗位職責(zé)：

培訓(xùn)方面：

1. 制定培訓(xùn)計劃，并根據(jù)培訓(xùn)計劃實施培訓(xùn)、組織考試

2.日常工作中根據(jù)員工的實操情況進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)

監(jiān)督檢查方面：

1.參與菜單審核，避免出現(xiàn)禁慎用食品物料。

2.對餐廳的食品生產(chǎn)經(jīng)營過程開展日常檢查并如實記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合

食品安全要求的行為及時制止并進(jìn)行處理。

3.定期組織開展食品安全巡查，每月不定期對供貨商資質(zhì)及生產(chǎn)加工環(huán)境進(jìn)行抽查，確保符合要求。

4.對餐廳采購的食品原料開展食品安全快速篩查及農(nóng)殘獸殘快速檢測工作。

5.建立健全食品安全管理檔案，督促相關(guān)人員做好食品原材料進(jìn)貨臺賬、餐飲具

消毒記錄、紫外線燈消毒記錄、留樣記錄、餐廚廢棄物處理記錄、食品添加劑使

用記錄等

整改閉環(huán)方面：

1.配合檢查，并進(jìn)行整改

2.根據(jù)整改方案，組織餐廳管理人員或員工及時整改

3.項目食品經(jīng)營許可證的辦理

任職要求：

1.大專及以上學(xué)歷，食品安全相關(guān)專業(yè)優(yōu)先

2.餐飲現(xiàn)場管理經(jīng)驗2年以上，責(zé)任心強，原則性強

3.有一定的文案能力，具備一定的快速檢測能力

4.有食品安全管理員相關(guān)證書優(yōu)先