崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)企業(yè)員工日常面點(diǎn)(包子、饅頭、餃子、面條、糕點(diǎn)等)的制作與供應(yīng),確保出品質(zhì)量、種類多樣化;
2.根據(jù)接待需求(如會(huì)議、活動(dòng)、來訪賓客等),設(shè)計(jì)并制作特色面點(diǎn),提升餐飲服務(wù)品質(zhì);
3.嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范操作流程,保持廚房設(shè)備及工作區(qū)域整潔;
4.定期更新面點(diǎn)菜單,結(jié)合員工反饋調(diào)整口味及品種,提高員工滿意度;
5.協(xié)助管理面點(diǎn)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理,控制成本,避免浪費(fèi);
6.配合餐廳團(tuán)隊(duì)完成其他臨時(shí)性餐飲保障任務(wù)。
任職要求
1、專業(yè)技能:熟練掌握各類面點(diǎn)的制作工藝,熟悉中式、西式面點(diǎn)至少一種流派的配方與手法,能獨(dú)立完成多種常見面點(diǎn)的制作,具備根據(jù)顧客反饋微調(diào)產(chǎn)品的能力。例如掌握面包的起酥、發(fā)酵技術(shù),中式面點(diǎn)的發(fā)面、燙面技巧。
2. 經(jīng)驗(yàn)要求:要求具有5年以上面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn),有在知名餐飲品牌、星級(jí)酒店工作經(jīng)歷者優(yōu)先。經(jīng)驗(yàn)豐富者能快速應(yīng)對(duì)制作中的問題,穩(wěn)定出品質(zhì)量,熟悉不同場(chǎng)景(早餐、下午茶、宴會(huì)等)的面點(diǎn)需求。
3. 健康狀況:持有健康證無(wú)傳染性疾病、皮膚病等影響食品安全的健康問題。
臨沂
睿雅大健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司臨沂 - 蘭山
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