工作職責
1、積極落實餐廳工作任務和各項營業(yè)指標,按質(zhì)、按量、按時完成上級下達工作任務;
2、督導、管理和實施對服務員的培訓,確保餐廳服務員有良好的專業(yè)知識、服務技能和良好的工作狀態(tài);
3、營業(yè)的時間加強現(xiàn)場督導,堅持在一線指揮,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題;
4、了解客人訂餐情況,對重要宴會、大型宴會、冷餐酒會等,做到組織指揮到位;
5、與賓客溝通,妥善處理賓客投訴,征詢客人的意見和建議,不斷提高服務質(zhì)量;
6、與廚房通力合作,滿足客人的各種需求;
7、加強餐廳財產(chǎn)管理,控制好物品使用情況;
8、合理安排服務員的班次;
9、抓好餐廳環(huán)境、餐具、用具的衛(wèi)生工作,負責餐廳設施設備的維護保養(yǎng)工作;
10、加強員工思想教育工作,嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度及操作規(guī)程;
11、用表格式或書面報告形式向餐飲部總監(jiān)報告工作;
12、傳達餐飲部總監(jiān)指示,合理安排布置工作;
13、根據(jù)酒店消防、治安管理條例,監(jiān)督下級員工定期檢查安全隱患,及時與安保、工程溝通,避免出現(xiàn)安全問題;
14、做好上級領導指派的其它各項工作。
任職資格
1、學歷:大專及以上學歷
2、經(jīng)驗:具有3年以上酒店餐飲管理經(jīng)驗
3、年齡:45歲以下
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