崗位職責
1、全面負責制定并實施餐飲部工作計劃和經(jīng)營預(yù)算,督導(dǎo)餐飲部日常運作,確保為客人 提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù),并進行成本控制。 制定餐飲部市場計劃,長、短期經(jīng)營預(yù)算,主持建立和完美餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標準,并指揮實施。
2、 定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況,宏觀控制餐飲部收支情況,進行有效的成本控制。
3、 負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導(dǎo)。
4、每日餐飲部例會,完成上傳下達工作。
5、 做好餐飲部與其它部門之間的溝通,協(xié)調(diào)和密切配合。
6、 定期對下屬進行績效評估,按照獎懲制度實施獎罰。
7、 全面督導(dǎo)組織餐飲部的員工培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì)。
8、做好餐飲營銷工作,與顧客保持良好溝通
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