1.根據(jù)公司要求,對新產(chǎn)品立項開展研發(fā)工作,包含配方設(shè)計、工藝設(shè)計、包材設(shè)計、原料引進、成本核算、設(shè)備引進、標準制定、口味測試、中試生產(chǎn)等工作。
2. 根據(jù)公司要求,對產(chǎn)品改良立項開展研發(fā)工作,包含執(zhí)行、協(xié)調(diào)產(chǎn)品改良項目工作,包含配方優(yōu)化、工藝改良、包材調(diào)整、原料引進、成本核算、口味測試、中試生產(chǎn)等。
3.負責(zé)對所研發(fā)的產(chǎn)品輸出標準BOM單、標準工藝流程;及協(xié)助新產(chǎn)品成本報價。
4.根據(jù)需要協(xié)同工藝技術(shù)員為生產(chǎn)現(xiàn)場提供技術(shù)支持,包含培訓(xùn);
5.對工藝的執(zhí)行情況進行抽檢,及時反饋;
6.日常試驗過程的規(guī)范操作,包括日常試驗中的安全、衛(wèi)生維護管理;所轄試驗物資、工器具、耗材、儀器設(shè)施的管理維護。
崗位要求:
1.具有5年以上從業(yè)經(jīng)驗,涉及火鍋底料等調(diào)料類優(yōu)先;
2.大專(含)以上學(xué)歷,廚師、烹任相關(guān)專業(yè),持廚師證優(yōu)先。
3、具備扎實的調(diào)味品研發(fā)相關(guān)專業(yè)理論知識和較強的操作技能;
4、熟悉相關(guān)調(diào)味品生產(chǎn)流程與工藝要求;
5、熟悉調(diào)味品加工工藝及食品添加劑的使用;
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