工作職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)酒店早餐廳、零點(diǎn)各類菜肴的烹制、出品工作，嚴(yán)格按照菜品主料、配料、調(diào)配和操作規(guī)程烹制，保證菜點(diǎn)質(zhì)量;
2、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作;
3、對需要提前加工菜點(diǎn)，認(rèn)真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作;
4、對客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保證客人需求;
5、根據(jù)廚師長安排，烹制廚房提供的特式茶點(diǎn)和食品節(jié)、美食節(jié)等美食菜點(diǎn)，積極進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新;
6、做好開餐前炊具、廚具、用具及調(diào)味品等的準(zhǔn)備工作和爐灶衛(wèi)生;
7、工作完畢，清洗灶頭、生產(chǎn)工具和做好包干區(qū)衛(wèi)生，保證烹制工作的順利開展，對需修理的設(shè)備提出建議;
8、下班前認(rèn)真檢查，做好水、電、氣等閥門的關(guān)閉情況，保證廚房的安全。
任職條件：
1、中專以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。
2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級廚師技術(shù)水平。
3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，熟悉中西式烹調(diào)。
4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。
5、身體健康，精力充沛。