1.熟悉團(tuán)餐的制作流程和特點(diǎn)，熟練掌握烹飪技藝，包括刀工、調(diào)味、火候掌握等，熟悉掌握5S廚房管理體系，平衡膳食與科學(xué)配餐。

2會(huì)成本核算，有效控制食材成本，確保食材成本不超標(biāo)。

3.負(fù)責(zé)項(xiàng)目衛(wèi)生管理制度執(zhí)行，并與前廳保持密切聯(lián)系，收集就餐者的反饋意見(jiàn)及時(shí)進(jìn)行交流改進(jìn)菜品質(zhì)量，能夠制作各種口味和風(fēng)格的菜品，并滿足就餐者需求。

4.具備良好的衛(wèi)生意識(shí)和食品安全知識(shí)，負(fù)責(zé)制作菜品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并熟悉原材料的分類、特性、選擇、保管。

5.合理安排后廚團(tuán)隊(duì)人員分工，定期進(jìn)行烹飪技術(shù)培訓(xùn)。

6.完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它工作任務(wù)。

任職資格：
1.具有擅長(zhǎng)的菜系，技術(shù)過(guò)硬，具備高級(jí)烹飪證書(shū)。

2.年齡45歲以下，高中及以上學(xué)歷。