更新于 1月23日

團(tuán)餐-廚師長(zhǎng)

9000-11000元
  • 北京豐臺(tái)區(qū)
  • 3-5年
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

高級(jí)廚師中餐廚師成本控制食品原料管理廚房運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)餐服務(wù)、餐飲服務(wù)

1.熟悉團(tuán)餐的制作流程和特點(diǎn),熟練掌握烹飪技藝,包括刀工、調(diào)味、火候掌握等,熟悉掌握5S廚房管理體系,平衡膳食與科學(xué)配餐。

2會(huì)成本核算,有效控制食材成本,確保食材成本不超標(biāo)。

3.負(fù)責(zé)項(xiàng)目衛(wèi)生管理制度執(zhí)行,并與前廳保持密切聯(lián)系,收集就餐者的反饋意見(jiàn)及時(shí)進(jìn)行交流改進(jìn)菜品質(zhì)量,能夠制作各種口味和風(fēng)格的菜品,并滿足就餐者需求。

4.具備良好的衛(wèi)生意識(shí)和食品安全知識(shí),負(fù)責(zé)制作菜品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并熟悉原材料的分類、特性、選擇、保管。

5.合理安排后廚團(tuán)隊(duì)人員分工,定期進(jìn)行烹飪技術(shù)培訓(xùn)。

6.完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它工作任務(wù)。

任職資格:
1.具有擅長(zhǎng)的菜系,技術(shù)過(guò)硬,具備高級(jí)烹飪證書(shū)。

2.年齡45歲以下,高中及以上學(xué)歷。

工作地點(diǎn)

銀座和諧大廈1201室

職位發(fā)布者

許可/人事經(jīng)理

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公司Logo北京融旅餐飲管理有限責(zé)任公司
融旅餐飲,創(chuàng)建于2021年,是中國(guó)融通旅業(yè)發(fā)展集團(tuán)餐飲業(yè)務(wù)專業(yè)化全資子公司,主要業(yè)務(wù)是部隊(duì)和企事業(yè)單位大型團(tuán)膳運(yùn)營(yíng)管理、餐飲連鎖化經(jīng)營(yíng)、食材采購(gòu)及供應(yīng)鏈管理、食品研發(fā)和銷售等。主要業(yè)務(wù)分布在北京、天津、河北、河南、山東、南京等地。融旅餐飲承接酒店餐飲、團(tuán)體餐飲、招接待餐飲、應(yīng)急外出保障、外賣服務(wù)等服務(wù)。開(kāi)展整體餐廳設(shè)計(jì)、5S標(biāo)準(zhǔn)化管理輸出、智能化系統(tǒng)搭建、食品原材料源頭采購(gòu)、食品研發(fā)與銷售等。融旅餐飲致力于成為軍隊(duì)后勤保障的社會(huì)化力量,面向全社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)高效餐飲服務(wù)?!盀檐娕d軍,提升服務(wù)保障”。
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