1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);
2、負(fù)責(zé)制定廚房的各種工作計(jì)劃;
3、執(zhí)行項(xiàng)目經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;
4、對(duì)第二天所需的各類原材料提前訂貨,確保物料充足;
5、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要責(zé)任;
6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。
任職要求:
1. 大專以上學(xué)歷。
2. 具有10年以上擔(dān)任廚師長(zhǎng)(管理員)的工作經(jīng)驗(yàn)。
3. 應(yīng)具有高級(jí)(含)以上廚師資格證書(shū),掌握三種以上風(fēng)味菜系的制作;
4、能保證廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn),熟知成本核算與控制。
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