崗位職責
一、旗艦店籌建與標準化體系建設
1. 統(tǒng)籌旗艦店開業(yè)前全流程籌建工作,主導完成企業(yè)組織架構設計、崗位職責劃分及跨部門協(xié)作機制搭建;
2. 建立并優(yōu)化連鎖餐飲管理體系(含門店運營、服務流程、食品安全、成本控制、應急預案等),制定標準化操作手冊;
3. 搭建中央廚房標準化體系,包括餐品研發(fā)、供應鏈管理、生產(chǎn)流程優(yōu)化及品控標準制定
4. 設計人力資源全周期管理體系,涵蓋薪酬激勵機制、績效考核制度、員工晉升通道及培訓體系開發(fā);
5. 主導設備調試、動線規(guī)劃、人員配置及開業(yè)前團隊組建與崗前培訓;
二、旗艦店運營管理
1. 制定年度經(jīng)營目標并分解業(yè)績指標,通過數(shù)據(jù)分析優(yōu)化運營策略,確保門店盈利目標達成;
2. 策劃線上線下整合營銷方案(含新媒體運營、社群營銷、本地生活平臺推廣等),提升品牌區(qū)域影響力;
3. 建立客戶滿意度管理體系,優(yōu)化服務體驗流程,維護高價值客戶關系;
4. 監(jiān)控成本結構(食材損耗、人力成本、能耗等),實現(xiàn)精細化成本管控;
5. 定期組織經(jīng)營分析會議,針對市場動態(tài)調整產(chǎn)品結構及價格策略;
三、連鎖化戰(zhàn)略推進
1. 制定標準化店拓展方案(呼和浩特/包頭/榆林等城市),輸出選址評估模型及投資回報測算工具;
2. 主導新店籌建標準化流程復制,建立區(qū)域化運營支持體系;
3. 搭建跨區(qū)域供應鏈網(wǎng)絡,優(yōu)化物流配送體系及倉儲管理方案;
4. 儲備及培養(yǎng)核心管理團隊,建立人才梯隊培養(yǎng)機制;
任職要求
一、硬性條件
1. 行業(yè)背景:10年以上連鎖餐飲行業(yè)經(jīng)驗,5年以上區(qū)域/品牌總經(jīng)理任職經(jīng)歷;
2. 專業(yè)能力:精通連鎖餐飲全生命周期管理,具備中央廚房籌建、供應鏈體系搭建、連鎖標準化體系落地成功案例;
3. 戰(zhàn)略思維:熟悉西北地區(qū)餐飲市場特性,能制定差異化競爭策略,具備品牌連鎖化擴張操盤經(jīng)驗;
4. 性別年齡:男性,年齡≤42周歲,能適應長期駐外(內(nèi)蒙古及西北區(qū)域)
二、核心能力項
1. 標準化建設能力:擅長將傳統(tǒng)餐飲工藝轉化為可復制的標準化生產(chǎn)流程;
2. 數(shù)據(jù)驅動決策:熟練運用POS系統(tǒng)及餐飲數(shù)據(jù)分析工具優(yōu)化經(jīng)營決策;
3. 團隊領導力:具備跨區(qū)域多店管理經(jīng)驗,能快速組建高效執(zhí)行團隊;
4. 危機處理能力:熟悉食品安全法規(guī),有重大客訴事件處理經(jīng)驗;
5.有蒙餐/西北特色餐飲品牌高管任職經(jīng)歷者優(yōu)先。
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