崗位職責(zé)：
菜品研發(fā)：結(jié)合市場(chǎng)需求，研發(fā)創(chuàng)新菜品，確保菜品的多樣性和吸引力。
品質(zhì)把控：嚴(yán)格把控原材料和成品的質(zhì)量，檢查食材新鮮度和品質(zhì)，對(duì)菜品進(jìn)行口味、色澤等方面的檢驗(yàn)。
成本控制：能熟練進(jìn)行成本核算、預(yù)算編制和成本控制，優(yōu)化食材采購(gòu)、庫(kù)存管理等環(huán)節(jié)，降低運(yùn)營(yíng)成本。
采購(gòu)管理：根據(jù)需求制定采購(gòu)計(jì)劃，確保采購(gòu)的食材質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，降低采購(gòu)成本。
庫(kù)存管理：定期盤點(diǎn)庫(kù)存，合理控制食材庫(kù)存數(shù)量，減少浪費(fèi)和損耗。
專業(yè)技能：
烹飪技術(shù)：需具備精湛且全面的烹飪技能，精通各類菜品制作，對(duì)不同菜系有深入了解，能熟練運(yùn)用各種烹飪技巧，確保菜品色香味形俱佳。
溝通能力：具備良好的溝通能力和協(xié)調(diào)能力，能與采購(gòu)、配送等部門有效溝通協(xié)作。
工作經(jīng)驗(yàn)：
行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：在中央廚房或大型餐飲機(jī)構(gòu)擔(dān)任廚師長(zhǎng)或相關(guān)管理崗位的經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，能夠根據(jù)訂單核算各種食材的用量。