崗位概述

協(xié)助總管事部的工作。應具有處理部門日常工作的技巧，有一定的管理、組織和指揮能力。管事部主管的工作向總管事匯報。

崗位要求

1. 能力

a) 具備較強的管事部領導、管理、組織、協(xié)調(diào)、溝通及應變能力；

b) 熟練操作、使用管事部各類設施設備的操作，各類清潔用品、藥物的使用，并能對員工加以培訓。

2. 經(jīng)驗

a) 熟悉管事部運作流程；

b) 對本酒店其它部門的運作有充分的認識；

c) 熟悉本酒店其它部門的運作情況；

d) 熟悉集團和酒店的操作手冊。

3. 操守

a) 維護集團和酒店聲譽或利益。不得以任何語言或行為直接或間接對集團和酒店進行誹謗以損害集團和酒店的聲譽或利益；

b) 慣切和執(zhí)行酒店和餐飲部的政策和制度；

c) 嚴禁泄漏酒店、餐飲部、餐廳等的機密。未經(jīng)許可不得擅自使用、復印或以任何形式復制或?qū)ν庑孤┚频?、餐飲部和餐廳的資料。

各項工作描述

1. 協(xié)助總管事處理部門的日常運作事務。

2. 管理并參與所管轄區(qū)域的日常操作，合理安排人手。

3. 負責督導員工的工作分配，檢查和指導下屬的實際操作。

4. 確保足夠的清潔餐具，搞好工作用具和廚房的衛(wèi)生清潔。

5. 每天盤點餐具的破損數(shù)量，并做好記錄。

6. 參與每月的餐具盤點，核實并報告破損記錄。

7. 每天檢查廚房設施、設備的安全運轉(zhuǎn)狀況，消除安全隱患。

8. 每天抽查清洗處理好的餐具是否符合清潔要求，督促員工及時清理廚房積水或垃圾，以保持廚房的整潔。

9. 當值早班時，負責檢查各崗位的出勤情況，檢查通宵班清潔廚房是否有缺漏，安排員工搞好清潔工作，完成餐前的各項準備工作。

10. 下晚班前，在現(xiàn)場員工搞好衛(wèi)生，清潔設備，將愛你查所管轄范圍的安全狀況，確保關閉水電開關，煤氣開關和門窗等。

11. 做好防火檢查和工作安全的檢查。

12. 做好交接班工作。

13. 負責對新員工的培訓。

14. 完成上司分配的其它工作任務。