崗位職責
一、服務(wù)管理與監(jiān)督：
1.監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，確保服務(wù)工作符合酒店星級標準。
2.檢查服務(wù)員的儀容儀表、個人衛(wèi)生及出勤情況，并進行考核登記。
3.領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準備工作，如檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，以及桌椅的擺放是否規(guī)范等。
現(xiàn)場指揮與協(xié)調(diào)：
1.開餐后注意觀察賓客用餐情況，隨時滿足賓客的各種用餐需求。
2.遇有重要賓客和服務(wù)員人手不夠時，要親自服務(wù)。
3.督導(dǎo)服務(wù)員向賓客推薦特別菜點、飲料，并主動介紹菜單。
4.協(xié)調(diào)餐廳、傳菜部及廚房的工作，確保服務(wù)流程順暢。
衛(wèi)生與安全管理：
1.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔，包括餐具、用具的清潔衛(wèi)生以及餐廳環(huán)境的維護。
2.負責餐廳的防火、防盜等安全工作，定期檢查相關(guān)設(shè)備設(shè)施的運行情況。
員工管理與培訓(xùn)：
1.協(xié)助酒店主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準、工作程序，并組織員工進行學(xué)習(xí)。
2.合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
3.對員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。
信息傳遞與反饋：
1.了解廚房特薦及供應(yīng)情況，并與廚房協(xié)調(diào)，保證按時出菜。
2.填寫餐廳的“意見反饋表”，收集賓客意見并向餐廳主管匯報。
3.處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向餐廳主管匯報處理結(jié)果。
其他管理工作：
1.負責餐廳用具的補充和管理工作。
2.做好工作日志，搞好交接班工作，確保餐廳運營的連續(xù)性。
3.完成酒店主管臨時交辦的事項。
任職要求
教育背景與工作經(jīng)驗：
1.具有大專以上學(xué)歷或同等學(xué)歷。
2.具有兩年以上本崗位工作經(jīng)驗，熟悉餐廳服務(wù)流程和標準。
專業(yè)知識與技能：
1.掌握一定的菜肴、食品、烹飪等方面的知識。
2.具有熟練的服務(wù)技能和技巧，能勝任餐廳各種接待服務(wù)工作。
個人素質(zhì)與能力：
1.熱愛本職工作，有較強的事業(yè)心和責任感。
2.身體健康、儀表端莊，具有良好的溝通能力和團隊合作精神。
3.能夠以身作則，敢于管理，善于激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造力。
其他要求：
1.了解市場動向和消費者需求，能夠協(xié)助餐廳主管制定有效的營銷策略和服務(wù)方案。
2.具備一定的財務(wù)管理知識，能夠協(xié)助控制餐廳的成本和開支。