1.根據(jù)經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃，對(duì)采購(gòu)的原料、物品逐樣驗(yàn)收，合格品辦理入庫(kù)手續(xù)。
2.嚴(yán)格執(zhí)行索證和臺(tái)帳管理制度。
3.根據(jù)已批準(zhǔn)的領(lǐng)料單辦理相應(yīng)的出庫(kù)手續(xù)。
4.負(fù)責(zé)對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品、物品分類上架存放，做到先進(jìn)先出，標(biāo)識(shí)清楚。
5.對(duì)食品添加劑須專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。
6.負(fù)責(zé)整理倉(cāng)庫(kù)，保持倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生、清潔，食品、物品擺放有序。
7.負(fù)責(zé)檢查庫(kù)存食品的保質(zhì)期，并與廚師長(zhǎng)做好工作溝通。
8.負(fù)責(zé)填寫(xiě)倉(cāng)庫(kù)物資臺(tái)帳，做到帳物相符。
9.每月進(jìn)行一次倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)，并將盤(pán)點(diǎn)情況及時(shí)上報(bào)餐廳經(jīng)理。
10.每月匯總原料、物品領(lǐng)用情況，上報(bào)餐廳經(jīng)理。負(fù)責(zé)做好倉(cāng)庫(kù)防腐、防四害、防盜工作，確保倉(cāng)庫(kù)物資安全。
11.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。