1.根據(jù)工廠年度生產(chǎn)目標(biāo)，分解并落實(shí)車間生產(chǎn)任務(wù)，制定日/周生產(chǎn)計(jì)劃。
2. 協(xié)調(diào)人員、設(shè)備、物料等資源，確保生產(chǎn)流程高效運(yùn)轉(zhuǎn)，按時(shí)完成訂單交付。
3. 監(jiān)控生產(chǎn)進(jìn)度，及時(shí)解決異常問題（如設(shè)備故障、物料短缺等）。
4.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)工藝流程，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量要求。
5.監(jiān)督車間衛(wèi)生、操作規(guī)范，定期抽檢半成品和成品質(zhì)量，處理不合格品。
6.配合質(zhì)檢部門完成質(zhì)量審核，推動質(zhì)量改進(jìn)措施。
7.負(fù)責(zé)車間班組人員的排班、考勤、績效考核及技能培訓(xùn)。
8.宣導(dǎo)安全生產(chǎn)意識，規(guī)范員工操作行為，杜絕違規(guī)作業(yè)。
9.建立團(tuán)隊(duì)協(xié)作機(jī)制，提升員工積極性和生產(chǎn)效率。
10.制定設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，監(jiān)督日常點(diǎn)檢、保養(yǎng)及故障維修，降低停機(jī)率。
11.監(jiān)控物料損耗、能源消耗及生產(chǎn)成本，提出優(yōu)化方案，減少浪費(fèi)。
12.落實(shí)安全生產(chǎn)制度，定期組織消防、機(jī)械操作等安全培訓(xùn)及應(yīng)急演練。
13.確保車間環(huán)境符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如清潔消毒、蟲害防控、廢棄物處理等）。
14.協(xié)調(diào)采購、倉儲、物流等部門保障生產(chǎn)需求。
定期向廠長匯報(bào)生產(chǎn)數(shù)據(jù)（如產(chǎn)量、合格率、成本等），提供分析建議。