崗位職責(zé)：

1、根據(jù)自營(yíng)檔口的銷售情況做好菜品的出品、備貨、新品研發(fā)等工作；做好菜品的出品標(biāo)準(zhǔn)、口味、品質(zhì)等把控；

2、配合主管完成部門的銷售、毛利、毛利率等各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)；

3、在特殊季節(jié)用專業(yè)廚技配合部門做互動(dòng)活動(dòng)和廚藝教學(xué)；

4、負(fù)責(zé)庫(kù)存區(qū)的監(jiān)督管理，擺放整齊、便于補(bǔ)貨和盤點(diǎn)；按先進(jìn)、先出的原則管理庫(kù)存原料；做好盤點(diǎn)及損耗控制；

5、廚房設(shè)施設(shè)備的規(guī)范使用及運(yùn)轉(zhuǎn)情況檢查；

6、定期完成市場(chǎng)調(diào)研，并對(duì)自營(yíng)餐飲項(xiàng)目做相應(yīng)調(diào)整建議。

任職資格：

1、3年以上川菜廚師工作經(jīng)驗(yàn)，基礎(chǔ)功扎實(shí)，具備廚房管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；

2、責(zé)任心強(qiáng)，有親和力及管理能力。