職位描述:
廚師2人:
1、負(fù)責(zé)餐廳員工小炒區(qū)域菜品的制作工作
2、精通魯菜、川菜、粵菜這三大極具特色的南方菜系烹飪技藝
3、承擔(dān)廚房工作區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生任務(wù)
4、積極與餐廳其他部門緊密配合,及時收集員工對于菜品口味、種類的反饋信息,據(jù)此迅速調(diào)整菜品制作方案
5、其他
面點(diǎn)師2人:
1、負(fù)責(zé)制作各類中式面點(diǎn),如包子、饅頭、花卷、餃子、面條等,以及西式面點(diǎn),像面包、蛋糕、點(diǎn)心等,滿足員工多樣化的口味需求
2、根據(jù)餐廳食譜和訂單要求,準(zhǔn)確準(zhǔn)備原材料,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝流程進(jìn)行面點(diǎn)制作,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口感良好
3、關(guān)注行業(yè)動態(tài)和新的面點(diǎn)制作工藝,不斷學(xué)習(xí)創(chuàng)新,開發(fā)新的面點(diǎn)品種,提升餐廳面點(diǎn)的吸引力和競爭力
4、其他
卷餅1人:
1、熟練制作各類風(fēng)味卷餅,包括但不限于經(jīng)典雞肉卷、蔬菜卷及特色創(chuàng)意卷餅,確??谖兜氐馈⑵焚|(zhì)穩(wěn)定
2、依照餐廳標(biāo)準(zhǔn),高效完成每日卷餅制作任務(wù),保障出餐速度與效率,應(yīng)對用餐高峰
3、其他
熬粥師傅1人:
1、嚴(yán)格按照餐廳的食譜和標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)各類粥品的熬制工作
2、負(fù)責(zé)每日粥品食材的領(lǐng)取、驗(yàn)收,保證食材新鮮度和質(zhì)量
3、其他
職位要求:
1、年齡在 40 歲以下,身體素質(zhì)良好,持有有效健康證,能夠適應(yīng)廚房快節(jié)奏、高強(qiáng)度的工作環(huán)境,確保每日精力充沛地投入烹飪工作。
2、熟悉各類廚房設(shè)備的操作流程,具備設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)知識,能夠獨(dú)立解決常見設(shè)備故障。食品安全意識強(qiáng),熟知食品衛(wèi)生法規(guī),嚴(yán)格遵守廚房操作規(guī)范,從源頭上保障菜品安全。
3、具備一定的創(chuàng)新思維,對美食有熱情,能夠根據(jù)市場需求和顧客反饋,不斷創(chuàng)新粥品口味和種類。