更新于 1月9日

餐飲部經(jīng)理

6千-9千
  • 濟南平陰縣
  • 3-5年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包住餐廳運營酒店
1、 執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令,堅持“以市場為導向,以效益為中心,以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

2、 負責制定餐飲部各項業(yè)務計劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。

3、 主持本部門例會,聽取各部位匯報,督促工作進度,解決工作中的問題。

4、 負責本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作,檢查和督促各部門嚴格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標準進行工作,實行規(guī)范作業(yè)。

5、 負責按月進行經(jīng)營活動分析,研究當月經(jīng)營情況和預算控制情況,分析原因,提出措施,改進管理,開拓市場,厲行節(jié)約,提高經(jīng)濟效益。

6、 負責本部門員工的崗位業(yè)務培訓,加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育,督促各部門有計劃的抓好培訓工作,提高全員業(yè)務素質(zhì)。

7、 建立良好的客戶關(guān)系,廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見,認真處理投訴,不斷改進工作。

8、 審閱當日營業(yè)報表,掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況,了解當日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求,認真組織做好一切準備工作。

9、 負責督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應標準等工作,積極支持對菜點的研究,不斷推陳出新。

10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系,協(xié)調(diào)配合,搞好工作。

11、負責餐飲部財產(chǎn)管理,擬定各項設備的添置、更新和改造計劃,不斷完善服務項目。

12、負責制定餐飲部管理人員和服務、工作人員的考核標準,認真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績,激發(fā)員工的士氣和積極性,不斷提高管

理效能。

13、控制食品和飲品的標準、規(guī)格和要求,正確掌握毛利率,抓好成本核算,加強食品原料及物品管理,降低費用,增加盈利。

14、抓好員工隊伍的基本建設,熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平,開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。

15、抓好設備、設施的維修保養(yǎng),使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài),并得到合理的使用,加強日常管理,防止事故發(fā)生。

16、抓好衛(wèi)生工作和安全工作,組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比,貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保餐廳、廚房、庫房的安全。

17、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格,并核對進貨及庫存情況,采取降低成本、減少庫存的有效措施,并控制好成本核算,,提高毛利率。

任職要求:大專以上學歷,40歲以下,有同等崗位2年以上管理經(jīng)驗,有四星級以上酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先錄用。

工作地點

濟南平陰縣玫瑰鎮(zhèn)北石硤村民委員會西北

職位發(fā)布者

陳忠麗/人事經(jīng)理

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公司Logo山東芳蕾玫瑰集團有限公司
山東芳蕾玫瑰集團有限公司是一家集農(nóng)業(yè)開發(fā)、園林旅游、玫瑰科研、精油萃取科工貿(mào)于一體的綜合性企業(yè)。集團注冊資金3900萬,固定資產(chǎn)投入1.8億元,現(xiàn)發(fā)展為國內(nèi)玫瑰生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)?;臉藴势髽I(yè),集團是濟南市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),2018年年產(chǎn)5000噸玫瑰產(chǎn)品工程已被列為濟南市重點項目。芳蕾集團旗下?lián)碛幸?000余畝富硒玫瑰基地為依托,實現(xiàn)標準種植、規(guī)范采摘、規(guī)模制造、線上線下銷售、海外花茶和精油貿(mào)易為主要發(fā)展方向的9家全資子公司,并且成立了實現(xiàn)玫瑰跨界科技研發(fā)的平陰縣芳香玫瑰研究院。集團建立了道地重瓣紅玫瑰的溯源體系,完成了一級法人治理結(jié)構(gòu),實現(xiàn)了玫瑰全產(chǎn)業(yè)鏈的布局。2017年集團產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)實現(xiàn)了重大突破,自主研發(fā)的光電微波低溫干燥和真空低溫循環(huán)干燥技術(shù)大幅提高了行業(yè)加工標準,顛覆了行業(yè)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法,玫瑰花冠和花蕾的工藝及配方等12項技術(shù)已取得國家專利,集團玫瑰產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已制定了8個企業(yè)標準,申報了5個行業(yè)標準,完成了HACCP認證、平陰玫瑰地理標志認證、玫瑰花茶、玫瑰醬以及酵素出口備案資質(zhì)認證,獲得了國家綠色食品標準認證,通過了歐盟有機食品生產(chǎn)認證。目前形成玫瑰花茶養(yǎng)生、玫瑰醬膏滋補、玫瑰酒飲怡情、玫瑰精油美容四大產(chǎn)品系列體系。近幾年,集團營銷布局旨在打造玫瑰全產(chǎn)業(yè)平臺,實現(xiàn)B2B、B2C、O2O、C2C多種營銷模式的搭建,業(yè)務實現(xiàn)快速發(fā)展。B端業(yè)務板塊獲得行業(yè)高度認同。C端也建立了具有135家核心經(jīng)銷商團隊。海外市場與合作取得了長足進步,玫瑰花產(chǎn)品出口荷蘭實現(xiàn)了平陰玫瑰在國際貿(mào)易上零的突破。隨著業(yè)務規(guī)模的不斷擴大,芳蕾集團的產(chǎn)品現(xiàn)在已遠銷日本、韓國、加拿大、美國、香港等數(shù)十個國家,2017年集團與保加利亞工業(yè)商會達成玫瑰項目合作意向,實現(xiàn)世界兩大知名玫瑰品種之間的聯(lián)姻。2018年在香港“一帶一路”國際特色食品展上取得了最佳食品包裝設計金獎與產(chǎn)品優(yōu)異獎兩大重要獎項。芳蕾集團始終倡導“講誠信、做奉獻、敢作為、勇?lián)敗钡钠髽I(yè)核心價值觀,恪守“打造一流產(chǎn)品,譜寫玫瑰人生”的經(jīng)營理念,堅持“創(chuàng)新發(fā)展,品質(zhì)取勝”的原則,集團樹立了打造中國玫瑰專業(yè)制造商的企業(yè)愿景,愿與各路行業(yè)精英共創(chuàng)產(chǎn)業(yè)平臺,互利共贏,開創(chuàng)中國玫瑰發(fā)展新局面。
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