工作職責(zé):
1.負(fù)責(zé)來訪客人接待餐的統(tǒng)籌、烹飪,根據(jù)季節(jié)和客人口味適時(shí)調(diào)整相應(yīng)菜品;
2.執(zhí)行食堂管理規(guī)定,確保食品健康衛(wèi)生,統(tǒng)籌食品倉儲(chǔ)管理,規(guī)范物品分類擺放;
3.協(xié)助后勤專員對(duì)食堂食材進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收,確保食材品質(zhì),負(fù)責(zé)每日食品留樣管理;
4.安排廚師烹調(diào)工作,確保員工正常就餐,承擔(dān)廚工及廚師績效考核工作;
5.協(xié)助食堂安全點(diǎn)檢,組織廚房工作人員的安全培訓(xùn),異常突發(fā)事件及時(shí)上報(bào);
6.負(fù)責(zé)監(jiān)督開展節(jié)能工作,節(jié)約用水、用電,做到下班關(guān)水、關(guān)電;
7.協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)完成臨時(shí)安排工作事宜。
任職要求:
1.高中及以上學(xué)歷;
2.有五年以上大型餐飲業(yè)廚師崗位工作經(jīng)驗(yàn);
3.會(huì)合理安排菜譜,熟悉粵菜菜系和烹飪方法,熟悉新派粵菜及魚生做法者優(yōu)先;
4.了解食品安全法律法規(guī)知識(shí);
5.熟練各種廚房設(shè)備、工具的使用;
6.具有團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力、較強(qiáng)執(zhí)行力、做事勤奮、主動(dòng),吃苦耐勞。
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