崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)根據(jù)員工需求和公司發(fā)展方向,開發(fā)新菜品或調(diào)整現(xiàn)有菜品的口感和食材配比,確保菜品的創(chuàng)新性。
2、負(fù)責(zé)根據(jù)菜品標(biāo)準(zhǔn)配方,準(zhǔn)備食材、烹飪、調(diào)味、裝盤等工作,確保菜品質(zhì)量和口感符合標(biāo)準(zhǔn),且能夠保證餐廳快速出餐。
3、負(fù)責(zé)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和菜品需求,對食材進(jìn)行采購和配送,確保食材的新鮮、品質(zhì)和安全性。
4、負(fù)責(zé)餐廳食品安全管理和監(jiān)控,確保食品加工、儲(chǔ)存和使用過程中符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求,避免食品安全事故的發(fā)生。
5、負(fù)責(zé)餐廳廚房的成本控制和管理,確保菜品的成本控制在公司要求的范圍內(nèi),節(jié)約公司成本。
任職要求:
1、5年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn),有食堂工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2、持有有效的健康證明。