1、負(fù)責(zé)日常飯菜制作。精心操作,保證口味和質(zhì)量。
2、配菜時(shí)要注意規(guī)格、質(zhì)量,檔次按配比標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
3、開(kāi)餐時(shí),要及時(shí)掌握窗口供需情況,調(diào)劑各窗口余缺,及時(shí)補(bǔ)充,確保供應(yīng)。
4、每天餐余的成品、半成品,妥善處理,安全存放。
5、負(fù)責(zé)加工過(guò)程的成本控制,保證烹制過(guò)程中水、電、燃?xì)獾淖畲罄寐省?br>6、負(fù)責(zé)烹飪工具的使用管理,物見(jiàn)本色、定位存放,保證清潔。
7、保證食材加工工具和容器具干凈衛(wèi)生,定位存放并定期消毒。
8、注意個(gè)人衛(wèi)生,積極落實(shí)衛(wèi)生崗位責(zé)任制,保證飲食衛(wèi)生,防止食物中毒。
9、搞好防火工作,安全使用燃?xì)?,防止火?zāi)。
任職要求任職資格:
1、高中及以上學(xué)歷。5年及以上食堂廚師工作經(jīng)驗(yàn)。
2、持有廚師證者優(yōu)先。
3、責(zé)任心強(qiáng),安全意識(shí)強(qiáng),溝通表達(dá)能力良好。