崗位職責:
1、根據(jù)餐廳菜單及顧客點單,負責各類食材的蒸制,確保每道菜品的品質(zhì);
2、根據(jù)菜品需求,提前對食材進行清洗、切配、腌制等預處理工作,保證食材的新鮮、衛(wèi)生、符合蒸制要求;
3、不斷研發(fā)新菜品,提升菜品品質(zhì)與多樣性,滿足顧客的口味需求;
4、合理使用食材,減少浪費,有效控制成本,提高餐廳的經(jīng)濟效益;
5、嚴格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)定,確保廚房環(huán)境整潔、設(shè)備安全,預防食物中毒等食品安全事故的發(fā)生;
6、配合廚師長的安排,團結(jié)相關(guān)配合崗人員,確保廚房工作流程順暢,高效完成顧客點單任務。
崗位要求:
1、熟練掌握蒸菜技巧,有1年以上蒸菜經(jīng)驗;
2、熟悉食材特性及搭配原則,具備較強的菜品創(chuàng)新能力;
3、具備良好的衛(wèi)生習慣,持有有效健康證;
4、性格溫和,責任心強,具備良好的團隊合作精神;
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