西餐研發(fā)經(jīng)理崗位職責(zé):
1、研究菜品烹飪工藝,編寫設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)化的菜品制作流程;
2、管理餐品的概念設(shè)計和創(chuàng)意挖掘,掌握西餐發(fā)展趨勢及了解行業(yè)變化,定期創(chuàng)造新產(chǎn)品;
3、熟悉食材特性,開發(fā)新原材料及成本核算;
4、組織新品的品鑒并負(fù)責(zé)推動新品上市的實施推廣工作;
任職要求:
1、有五星級大酒店、大型西餐連鎖店工作經(jīng)驗者優(yōu)先;
2、西餐研發(fā)經(jīng)驗3年以上;