1、熟悉制作和搭配營養(yǎng)餐;
2、對(duì)南北餐菜系及面點(diǎn)制作了解,并能輔導(dǎo)下屬員工工作;
3、嚴(yán)格執(zhí)行工作操作程序,規(guī)范禮儀和衛(wèi)生,熱情服務(wù);
4、接受員工異議和意見,并解決和處理,控制材料成本;
5、作好采購預(yù)算成本控制,填報(bào)各項(xiàng)規(guī)定表格;
6、及時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作;
職位要求:
1.接受過餐飲服務(wù)方面的專門培訓(xùn),5年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)。
2.了解菜系的品名、價(jià)格、原料、味型、烹飪方式及制作過程。
3.具備良好的職業(yè)道德;
4、連鎖餐飲行業(yè)廚師長3年以上管理經(jīng)驗(yàn);
5、對(duì)于川菜菜系有一定了解;
6、正直,務(wù)實(shí),踏實(shí)良好的品格,溝通協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)精神。
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