飲品及烘焙師工作職責(zé)

主要負(fù)責(zé)制作各種飲品、糕點(diǎn)、面包、餅干和其他烘焙產(chǎn)品的專(zhuān)業(yè)人員。在產(chǎn)品制作過(guò)程中熟練使用制冰機(jī)、飲水機(jī)、烤箱、面團(tuán)機(jī)及其他等工具設(shè)備，并根據(jù)食譜和客戶要求進(jìn)行制作和裝飾。

另外，需要承擔(dān)部分心智青少年的職業(yè)技能崗位培訓(xùn)及教學(xué)指導(dǎo)工作，幫助他們學(xué)習(xí)部分生活技能和茶點(diǎn)、飲品的制作。

工作職責(zé)和要求

1.準(zhǔn)備食材:確保所需食材和材料準(zhǔn)備充足，并按照食譜的要求進(jìn)行合理配比。

2.操作設(shè)備:使用面團(tuán)機(jī)和烤箱等設(shè)備進(jìn)行面團(tuán)制作、烘焙和裝飾，確保產(chǎn)品質(zhì)量和外觀。

3.制作和裝飾:根據(jù)食譜和顧客的要求制作各種糕點(diǎn)和面包產(chǎn)品，并進(jìn)行裝飾。

4.控制烘焙過(guò)程:確保烘焙溫度和時(shí)間控制合理，以獲得理想的烘焙效果。

5.清潔和維護(hù)工作區(qū):保持工作臺(tái)、工具和設(shè)備的清潔與良好維護(hù)，確保衛(wèi)生和安全。

6.質(zhì)量控制:監(jiān)測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)，并及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)生產(chǎn)過(guò)程。

7.遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn):嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和品質(zhì)。

8.團(tuán)隊(duì)合作:與同事和團(tuán)隊(duì)成員有效溝通和合作，共同完成工作任務(wù)。

技能和資質(zhì)要求：

1.有烘焙或飲品調(diào)制的專(zhuān)業(yè)背景或相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，持西點(diǎn)師或烘焙師證書(shū)者優(yōu)先;

2.熟悉烘焙或飲品調(diào)制原料、配方和工藝;

3.具備良好的口味和食材搭配能力;

4.熟練掌握飲品或西點(diǎn)制作、烘焙和裝飾技巧;

5.具備食品安全和衛(wèi)生意識(shí):

6.能夠適應(yīng)一定強(qiáng)度的工作壓力;

7.具備團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力;

8.注重細(xì)節(jié)，有耐心和耐心。

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