崗位職責(zé):
1. 負(fù)責(zé)每天廚房生產(chǎn)量預(yù)測以及工作班次安排。
2. 組織保持高效率的廚房生產(chǎn)班子。
3. 制定和實(shí)施控制措施,使食品質(zhì)量,分量始終保持一致。
4. 負(fù)責(zé)每天廚房業(yè)務(wù)檢查和監(jiān)督,合理使用人力和分派任務(wù)。
5. 不斷提高菜品改進(jìn),達(dá)到菜品色、香、味的效果。
6. 負(fù)責(zé)控制食品成本。
7. 協(xié)助行政總廚設(shè)計(jì)、改進(jìn)菜單。
任職資格:
1. 要有廚師證,身體健康,有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
2..熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術(shù),要求色、香、味、形符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
3.食堂團(tuán)餐經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先
4.有兩年以上廚師長工作經(jīng)驗(yàn),
5.擅長川菜、湘菜、陜西菜、東北菜
6.可以適應(yīng)出差。
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