崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)部門年度工作目標(biāo)的制定,全年工作總結(jié)及次年工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、次年年度預(yù)算;
2.根據(jù)項(xiàng)目部發(fā)展戰(zhàn)略,建立、健全部門相關(guān)管理制度,建立工作體系,完善工作機(jī)制;
3.根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)制定餐飲安全管理標(biāo)準(zhǔn),食品衛(wèi)生、消防安全、員工職業(yè)健康、機(jī)械操作規(guī)范等相關(guān)管理工作;
4.按公司要求,按時(shí)報(bào)送餐廳收支情況,各公司、部門費(fèi)用統(tǒng)計(jì),負(fù)責(zé)餐飲公司結(jié)算,集團(tuán)、項(xiàng)目員工餐卡充值工作,按時(shí)、保質(zhì)、保量完成日常餐廳開餐管理工作;
5.與有關(guān)政府主管部門保持聯(lián)絡(luò),建立良好的工作關(guān)系;負(fù)責(zé)項(xiàng)目餐飲公司的日常管理,與餐飲公司保持良好的溝通機(jī)制;
6.制定部門的檢查計(jì)劃和方案,并組織實(shí)施檢查;
7.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
任職要求:
1.年齡35歲及以下,身體健康,酒店管理、物業(yè)管理等專業(yè)大專及以上學(xué)歷,黨員、退役軍人優(yōu)先;
2.具有5年及以上團(tuán)膳或賓館、飯店任職餐飲部經(jīng)理的工作經(jīng)驗(yàn),通曉烹飪知識(shí),包括食品準(zhǔn)備、原材料加工及烹飪制作等流程,可獨(dú)立烹飪者優(yōu)先;
3.具有較強(qiáng)的執(zhí)行力,組織協(xié)調(diào)能力,有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客戶溝通能力;
4.具有一定的成本核算、預(yù)算編制及管理能力。
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