崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)餐廳日常運(yùn)營(yíng)服務(wù)與內(nèi)部管理,包括人員、成本、菜品、服務(wù)等工作;
2、餐飲管理:負(fù)責(zé)餐廳菜品的制定與設(shè)計(jì),根據(jù)季節(jié)和客戶偏好適時(shí)調(diào)整,保障食品安全及菜品質(zhì)量;。
3、服務(wù)質(zhì)量:?jiǎn)T工日常管理、監(jiān)督、培訓(xùn),規(guī)范服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn),保障服務(wù)質(zhì)量,解決客戶投訴,提升客戶滿意度;
4、成本收入:負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)業(yè)收入管理,對(duì)收入、成本和各項(xiàng)支出進(jìn)行管理,合理控制成本,降低浪費(fèi),提升盈利;
5、物料控制:負(fù)責(zé)監(jiān)督物料采購(gòu)管理及質(zhì)量把控,確保餐廳日常運(yùn)營(yíng)的物資需要,合理儲(chǔ)備物資,避免積壓存儲(chǔ)或不足;
6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作;
任職資格:
1、具有大專及以上學(xué)歷,市場(chǎng)營(yíng)銷、酒店管理,市場(chǎng)營(yíng)銷等相關(guān)專業(yè);
2、具有5年以上餐飲、酒店等同崗位管理服務(wù)經(jīng)驗(yàn),條件優(yōu)秀者條件可放寬;
3、豐富的餐廳服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn),對(duì)餐廳運(yùn)營(yíng)有豐富實(shí)操經(jīng)驗(yàn),團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)豐富;
4、較好的待人接物與溝通表達(dá)能力,優(yōu)秀的服務(wù)意識(shí),良好的團(tuán)隊(duì)合作精神;
5、工作執(zhí)行力強(qiáng),責(zé)任心強(qiáng),良好的職業(yè)操守,能夠承受一定工作壓力;
6、了解餐飲相關(guān)食品、衛(wèi)生類政策規(guī)定條例;
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