1. 在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)烹飪各式菜肴，保證出品質(zhì)量。

2. 合理使用原材料，減少浪費(fèi)，嚴(yán)格控制成本，費(fèi)用，保持良好的毛利。

3. 協(xié)助收集員工對菜品的建議，不斷改進(jìn)菜品口味，菜品質(zhì)量。

4. 熟練掌握各種烹飪技術(shù)，幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平。

5. 檢查炒鍋崗位的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。

6. 檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購計(jì)劃。

7. 協(xié)助檢查廚房的原料的使用情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計(jì)劃，原料采購計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。

8. 負(fù)責(zé)對炒鍋崗位員工的帶教，懂得《食品衛(wèi)生法》，協(xié)助提高廚房的出品質(zhì)量。

9. 協(xié)助督導(dǎo)本崗員工嚴(yán)格按照規(guī)程操作，定期對設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。

10. 完成廚師長布置的其他工作。

職位任職資格

學(xué)歷要求：初中及以上學(xué)歷

專業(yè)要求： 1、能運(yùn)用各類烹飪方法制作各類菜品

2、能穩(wěn)定烹飪菜譜規(guī)定各類菜品

3、具備基本菜品研發(fā)能力

4、具備廚師帶教能力

工作地點(diǎn)：浦東耀江路9號