**青島海景花園大酒店招聘JD**
**職位名稱：甜品主廚（西點主廚）**
**薪資范圍：面議（根據(jù)資歷及能力綜合評定）**
**工作地點：青島市市南區(qū)**
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### **崗位職責(zé)**
1. **甜品設(shè)計與出品管理**
- 負責(zé)酒店大堂吧、行政酒廊下午茶及宴會活動的甜品研發(fā)、設(shè)計與制作，確保產(chǎn)品品質(zhì)與酒店高端定位相符。
- 結(jié)合季節(jié)、節(jié)日及酒店主題活動，策劃創(chuàng)新甜品菜單，融入青島海濱文化元素，提升賓客體驗。
- 嚴(yán)格把控甜品制作流程、原料采購及成本管控，優(yōu)化出品效率與利潤率。
2. **行政酒廊下午茶運營**
- 主導(dǎo)行政酒廊下午茶套餐的搭配設(shè)計，平衡甜咸比例、視覺呈現(xiàn)與口味層次，打造差異化特色。
- 定期更新下午茶主題（如春夏花園系列、海洋靈感系列等），提升客戶復(fù)購率及口碑傳播。
3. **團隊管理與培訓(xùn)**
- 帶領(lǐng)西點團隊完成日常生產(chǎn)任務(wù)，制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP），監(jiān)督食品安全及衛(wèi)生規(guī)范。
- 定期組織技能培訓(xùn)，提升團隊創(chuàng)新能力及服務(wù)水平。
4. **跨部門協(xié)作**
- 與餐飲部、市場部協(xié)作，參與酒店主題餐飲活動（如婚禮甜品臺、節(jié)日限定禮盒等），提供專業(yè)支持。
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### **任職要求**
1. **教育背景**：西點/烹飪藝術(shù)相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，持有國家認證的西點師資格證書。
2. **經(jīng)驗要求**：
- 5年以上高端酒店或知名西點品牌工作經(jīng)驗，3年以上主廚或團隊管理經(jīng)驗。
- 具備獨立設(shè)計高顏值、高品質(zhì)甜品及下午茶套餐的成功案例。
3. **技能要求**：
- 精通法式甜點、英式下午茶、巧克力工藝及翻糖裝飾，熟悉分子料理等創(chuàng)新技法者優(yōu)先。
- 熟悉食材特性及市場趨勢，能靈活運用本地特色原料（如青島海鮮、嶗山茶等）進行創(chuàng)作。
- 熟練操作專業(yè)烘焙設(shè)備，具備成本核算及庫存管理能力。
4. **素質(zhì)要求**：
- 對美食藝術(shù)有極致追求，審美力強，具備商業(yè)思維與客戶導(dǎo)向意識。
- 抗壓能力強，適應(yīng)酒店行業(yè)彈性工作節(jié)奏。
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### **KPI工作指標(biāo)（季度考核）**
1. **產(chǎn)品創(chuàng)新與市場反饋**
- 每季度推出至少2款**主題創(chuàng)新甜品/下午茶套餐**（如春季櫻花主題、中秋海景禮盒等），新品銷售額占比≥15%。
- 客戶滿意度調(diào)查中，甜品及下午茶評分≥4.9分（滿分5分），差評率≤1%。
2. **成本與效率管控**
- 甜品原料成本率控制在28%以內(nèi)，損耗率≤3%。
- 標(biāo)準(zhǔn)化新品開發(fā)周期≤10天，確保活動檔期準(zhǔn)時率100%。
3. **團隊與品牌貢獻**
- 每季度組織2次內(nèi)部技能培訓(xùn)，團隊技能考核通過率100%。
- 主導(dǎo)至少1次**跨界合作**（如聯(lián)名藝術(shù)家、本地品牌），提升酒店餐飲曝光度。
4. **食品安全與合規(guī)**
- 季度衛(wèi)生檢查零重大違規(guī)，食品安全事故率為0。
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### **我們提供**
- 具有競爭力的薪資+季度績效獎金+年度創(chuàng)新獎勵；
- 國際化的廚房設(shè)備與創(chuàng)作自由，支持參與行業(yè)賽事及交流；
- 免費食宿、員工體檢、帶薪年假及節(jié)日福利；
- 在青島地標(biāo)海景酒店中，打造具有影響力的甜品IP。
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**申請方式**
請將簡歷、作品集（原創(chuàng)甜品設(shè)計圖/案例照片）及個人創(chuàng)意理念陳述發(fā)送至：************************，郵件標(biāo)題注明【甜品主廚+姓名】。
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**關(guān)于我們**
青島海景花園大酒店坐落于海濱核心區(qū)，以“極致服務(wù)與品質(zhì)體驗”聞名。加入我們的廚房團隊，用藝術(shù)級甜品征服全球賓客的味蕾！