一、崗位職責:
(一)產(chǎn)品制作與品質把控
1.按標準化配方調配醬料、腌制食材,保障口味統(tǒng)一性。
(二)烹飪與包裝
1.掌握烹飪設備(如油炸鍋、蒸煮機)使用,按流程完成小龍蝦制作;
2.根據(jù)訂單要求靈活調整辣度、配菜,并規(guī)范裝盒、密封防止灑漏。
(三)訂單處理與配送協(xié)調
1.線上/線下訂單執(zhí)行熟練操作收銀系統(tǒng)及外賣平臺接單設備,快速打印訂單標簽;
2.高峰期高效分揀餐品,核對訂單內(nèi)容(如套餐搭配、備注要求);
3.異常問題應對處理退單、補送等突發(fā)情況,聯(lián)動配送員優(yōu)化送餐時效;
4.監(jiān)控配送進度,主動聯(lián)系顧客反饋延遲原因。
(四)衛(wèi)生安全與設備維護
1.清潔消毒管理每日執(zhí)行操作臺、廚具、冷柜的清潔消毒,記錄臺賬;
2.按垃圾分類標準處理廚余垃圾,保持后廚無積水油污;
3.設備安全操作定期檢查冰柜等設備運行狀態(tài),及時報修故障;
(五)客戶服務與品牌形象維護
1.準化服務話術解答顧客關于菜品、優(yōu)惠活動的咨詢,推薦熱銷套餐;
2.處理客訴時保持耐心,依據(jù)公司政策提供補償方案(如贈券、退款);
3.線上評價管理主動邀請顧客好評,針對差評記錄問題并反饋至店長;
4.通過社群運營(如微信群)推送促銷信息,增強復購率。
(六)庫存管理與成本控制
1.貨品盤點與補貨每日統(tǒng)計小龍蝦、調味品等消耗量,提交采購需求;
2.監(jiān)督食材保質期,定期清理臨期或變質原料;
3.損耗控制優(yōu)化備餐量以減少浪費,記錄損耗原因(如烹飪失誤);
4.協(xié)助店長分析成本數(shù)據(jù),提出降本增效建議。
(七)附加能力要求:
1.需適應高強度工作節(jié)奏(如夜宵高峰期);
2.掌握基礎食品安全法規(guī)(如《餐飲服務操作規(guī)范》);
3.連鎖品牌意識強,能執(zhí)行統(tǒng)一話術、著裝及服務流程;
4.通過以上職責的精細化分工,店員可支撐門店實現(xiàn)高效運營與顧客滿意度雙提升。
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