一、崗位職責：

（一）產(chǎn)品制作與品質把控

1．按標準化配方調配醬料、腌制食材，保障口味統(tǒng)一性。

（二）烹飪與包裝

1．掌握烹飪設備(如油炸鍋、蒸煮機)使用，按流程完成小龍蝦制作;

2．根據(jù)訂單要求靈活調整辣度、配菜，并規(guī)范裝盒、密封防止灑漏。

（三）訂單處理與配送協(xié)調

1．線上/線下訂單執(zhí)行熟練操作收銀系統(tǒng)及外賣平臺接單設備，快速打印訂單標簽;

2．高峰期高效分揀餐品，核對訂單內(nèi)容(如套餐搭配、備注要求)；

3．異常問題應對處理退單、補送等突發(fā)情況，聯(lián)動配送員優(yōu)化送餐時效；

4．監(jiān)控配送進度，主動聯(lián)系顧客反饋延遲原因。

（四）衛(wèi)生安全與設備維護

1．清潔消毒管理每日執(zhí)行操作臺、廚具、冷柜的清潔消毒，記錄臺賬；

2．按垃圾分類標準處理廚余垃圾，保持后廚無積水油污；

3．設備安全操作定期檢查冰柜等設備運行狀態(tài)，及時報修故障；

（五）客戶服務與品牌形象維護

1．準化服務話術解答顧客關于菜品、優(yōu)惠活動的咨詢，推薦熱銷套餐；

2．處理客訴時保持耐心，依據(jù)公司政策提供補償方案(如贈券、退款)；

3．線上評價管理主動邀請顧客好評，針對差評記錄問題并反饋至店長；

4．通過社群運營(如微信群)推送促銷信息，增強復購率。

（六）庫存管理與成本控制

1．貨品盤點與補貨每日統(tǒng)計小龍蝦、調味品等消耗量，提交采購需求；

2．監(jiān)督食材保質期，定期清理臨期或變質原料；

3．損耗控制優(yōu)化備餐量以減少浪費，記錄損耗原因(如烹飪失誤)；

4．協(xié)助店長分析成本數(shù)據(jù)，提出降本增效建議。

（七）附加能力要求:

1．需適應高強度工作節(jié)奏(如夜宵高峰期)；

2．掌握基礎食品安全法規(guī)(如《餐飲服務操作規(guī)范》)；

3．連鎖品牌意識強，能執(zhí)行統(tǒng)一話術、著裝及服務流程；

4．通過以上職責的精細化分工，店員可支撐門店實現(xiàn)高效運營與顧客滿意度雙提升。