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崗位職責：
1、貫徹餐廳經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度，結合前廳實際制定工作流程、對前廳的業(yè)務組織、促進服務質量和各項經(jīng)濟指標的完成；
2、檢查前廳人員的工作和前廳服務質量，抓好安全、衛(wèi)生工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳的安全；
3、熟悉本餐廳的主要目標市場，了解消費者的餐飲需求，并有針對性的向分店經(jīng)理建議開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務；
4、在分管領導的組織下會同廚師長定期分析菜單，收集與反饋客人對菜單品種和菜品質量的反映和要求，調整菜單花色品種，不斷推出特色菜式和飲品，確保菜單和產(chǎn)品銷售適應市場需求變化；
5、督導前廳主管對前廳服務進行科學化管理，健全前廳組織，合理進行布局，保證服務質量，減少投訴，合理進行績效考核，調動前廳工作人員的積極性；
6、加強前廳的日常管理，親自督導，確保提供優(yōu)質服務，培養(yǎng)前廳主管的督導水平，及時妥善處理客人投訴，正確引導本餐廳的服務工作人員不斷改善服務質量
7、控制低值易耗品的使用，抓好成本核算，加強管理，降低費用，增加盈利；抓好設施設備的維護保養(yǎng)工作，使之處于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強日常管理。
任職資格：
1、專科以上學歷；
2、三年以上同崗位相關工作經(jīng)驗，具有餐飲服務知識，消防安全知識、設備操作原理及規(guī)程、酒水知識；
3、性別不限，年齡 20—35 歲具有較強的組織領導能力、溝通能力、語言表達能力、應變能力和嫻熟的服務技能。五官端正，形象氣質佳。
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