一、餐飲部總監(jiān)職責(zé)

了解烹飪知識(shí)，包括食品準(zhǔn)備及原材料加工制作知識(shí)等。具有餐飲所用原料，物品的價(jià)格制定的全部知識(shí)。全面了解餐飲部的服務(wù)程序及餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求。善于同其他部門進(jìn)行聯(lián)系與合作，熟知推銷技巧。

1、向總經(jīng)理匯報(bào)，負(fù)責(zé)飯店餐飲部全面工作。

2、認(rèn)真執(zhí)行駐店總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo)，對(duì)餐飲部經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)實(shí)施完成情況負(fù)有重要的責(zé)任。

3、制定餐飲部的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和工作計(jì)劃并落實(shí)實(shí)施。

4.審閱營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)分析，提出調(diào)整經(jīng)營(yíng)方案，并上報(bào)。

5、組織召開(kāi)日常餐飲部例會(huì)，協(xié)調(diào)平衡安排部門工作。

6、協(xié)調(diào)出品部，研究如何提高食品的質(zhì)量。

7、參加總經(jīng)理召開(kāi)的飯店例會(huì)及業(yè)務(wù)專題會(huì)，密切與客戶聯(lián)系，拓展與客戶的關(guān)系。

8、負(fù)責(zé)本部門員工的培訓(xùn)和考評(píng)工作，不斷提高服務(wù)技能和服務(wù)水平。

9、定期走訪重要客戶，征求他們對(duì)服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)，虛心接受批評(píng)、不斷改進(jìn)和完善。

10、建立客戶投訴檔案，在第一時(shí)間處理落實(shí)。

11、負(fù)責(zé)檢查餐飲部環(huán)境的美化工作。

12、遵守職業(yè)道德，做好保密工作。

13、完成上級(jí)臨時(shí)交辦的其它工作。

二、任職條件

戶口屬地需求：威海本地常住戶口

年齡：30 周歲～50 周歲。

性別：男女不限。

身高：男：身高 1.68m～1.75m；女： 身高 1.60m～1.7m。

型體：品貌端正，身體健康。

個(gè)性素質(zhì)：富有責(zé)任心、進(jìn)取心，性格沉穩(wěn)，處事公正，具有良好的禮儀素養(yǎng)。

學(xué)歷/培訓(xùn)資歷：大學(xué)?？疲ê┮陨蠈W(xué)歷，接受過(guò)酒店餐飲管理專業(yè)培訓(xùn)。

工作經(jīng)驗(yàn)：至少五年以上四星級(jí)酒店餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)，其中三年餐飲部 經(jīng)理以上工作經(jīng)歷。

業(yè)務(wù)知識(shí)和技能：能熟練掌握餐飲管理工作技巧、熟悉餐飲服務(wù)藝術(shù)及廚房工作 協(xié)調(diào)；具有簡(jiǎn)單的財(cái)務(wù)管理的基本知識(shí)，具備最新餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷理念、創(chuàng) 新意識(shí)；具有良好的人際關(guān)系和較強(qiáng)的工作協(xié)調(diào)能力。

語(yǔ)言能力：有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力。

任前培訓(xùn)內(nèi)容：公司基本管理制度及業(yè)務(wù)規(guī)章。

特殊要求：熟悉了解酒店各個(gè)崗位大概職責(zé)及要求。