崗位職責:
1、依據(jù)餐飲清潔標準化服務手冊,執(zhí)行相關標準及程序,帶領管事員定期對社區(qū)廚房進行清潔、保潔工作。
2、帶領管事員負責餐廳每日餐具的洗滌、消毒工作,確保洗滌質(zhì)量,保證破損率在規(guī)定指標下。
3、指導管事員正確使用清潔設備,進行日常保養(yǎng)及維護,及時發(fā)現(xiàn)異常情況并聯(lián)系維修人員。
4、指導管事員控制清潔用品使用量,在保障清潔質(zhì)量前提下,降低清潔品消耗,節(jié)約成本。
5、統(tǒng)籌安排廚余垃圾清理。
6、安排組織員工餐廳的日常環(huán)境保潔工作。
7、負責培訓管事員,督導管事員在清洗操作工作中的規(guī)范性,落實清潔服務標準。
8、完成領導交辦的其他工作。
崗位要求:
1、2年及以上餐飲服務管理經(jīng)驗。
2、健康證。
3、熟悉餐飲服務的要求及流程規(guī)范。
4、堅忍不拔,敬業(yè)奉獻,有持續(xù)學習能力,有較強的服務意識。
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