崗位職責

1.負責餐廳菜品的制作，確保每道菜肴都能達到高品質(zhì)標準，嚴格把控菜品的色、香、味、形，使其符合餐廳既定的菜品風格與品質(zhì)要求。

2.擅長威海本地菜為主，能夠獨立完成菜單上所有菜品的制作流程，包括食材準備、烹飪加工、調(diào)味擺盤等環(huán)節(jié)。

3.根據(jù)顧客反饋及市場需求變化，積極參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新工作，結(jié)合當季食材特色，定期提交新菜品提案，并負責新菜品的試做與優(yōu)化，為餐廳菜單注入新鮮活力。

4.負責廚房食材的管理與維護，每日開餐前對食材進行檢查、驗收，確保食材新鮮、無變質(zhì)，合理控制食材庫存，避免浪費，精準預(yù)估每日食材用量，及時與采購部門溝通補充所需食材。

任職要求

1.嚴格遵守廚房衛(wèi)生安全規(guī)范，保持廚房環(huán)境整潔，烹飪器具使用后及時清洗歸位，定期對廚房設(shè)備進行清潔、維護與檢查，確保廚房設(shè)施正常運行，杜絕安全隱患，保障食品安全，嚴格執(zhí)行食品加工操作流程，防止交叉污染。

2.了解食品安全法規(guī)、廚房衛(wèi)生標準等相關(guān)知識，能夠嚴格按照規(guī)范要求進行菜品制作與廚房管理。

3.熱愛烹飪事業(yè)，富有創(chuàng)新精神與團隊合作意識，愿意不斷學習提升廚藝水平，關(guān)注餐飲行業(yè)動態(tài)，善于捕捉新的美食潮流趨勢，能夠與廚房團隊成員及其他部門協(xié)同合作，共同為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

4.身體健康，能夠承受長時間站立工作，無傳染性疾病，具備良好的個人衛(wèi)生習慣，符合餐飲行業(yè)從業(yè)人員的健康標準。