崗位職責(zé)：
一、門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理：
1、全面負(fù)責(zé)門(mén)店日常運(yùn)營(yíng)，包括前廳服務(wù)、后廚出品、設(shè)備維護(hù)、衛(wèi)生安全等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行；
2、優(yōu)化顧客用餐體驗(yàn)，提升翻臺(tái)率、客單價(jià)及復(fù)購(gòu)率，制定并落實(shí)服務(wù)流程改進(jìn)方案；
3、監(jiān)控食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及損耗控制，確保市場(chǎng)新鮮度與成本合理管控。
二、團(tuán)隊(duì)管理：
1、負(fù)責(zé)員工排班、培訓(xùn)、考核及激勵(lì)，打造高效服務(wù)團(tuán)隊(duì)；
2、定期組織相應(yīng)服務(wù)技術(shù)、服務(wù)禮儀、食品安全等專項(xiàng)培訓(xùn)。
三、營(yíng)銷與業(yè)績(jī)達(dá)成：
1、策劃并執(zhí)行節(jié)假日促銷、新品推廣、線上線下聯(lián)動(dòng)活動(dòng)，提升門(mén)店?duì)I業(yè)額及品牌知名度；
2、分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)（如毛利、成本、客流量等），制定針對(duì)性改善策略。
四、標(biāo)準(zhǔn)化與創(chuàng)新：
1、參與制定并優(yōu)化食品產(chǎn)品線、食品配方、擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)等核心運(yùn)營(yíng)SOP；
2、關(guān)注行業(yè)趨勢(shì)，提出菜品創(chuàng)新、場(chǎng)景體驗(yàn)升級(jí)等建議。
五、新店籌備支持：
1、協(xié)助新店選址評(píng)估、裝修設(shè)計(jì)、人員招募及開(kāi)業(yè)籌備落地。
任職要求：
1、3年以上餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，有烤肉/燒烤/火鍋等業(yè)態(tài)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
2、熟悉餐飲供應(yīng)鏈管理、食品安全法規(guī)及消防衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
3、具備出色的團(tuán)隊(duì)管理及跨部門(mén)協(xié)作能力，能承受高強(qiáng)度工作壓力。