1. 食材處理:在指定時間內(nèi)到達(dá)食堂,聽從主廚安排,負(fù)責(zé)洗菜、切菜、配菜等食材準(zhǔn)備工作,確保食材新鮮、無污染。
2. 協(xié)助烹飪:協(xié)助主廚完成各餐的烹制工作,保證食品安全衛(wèi)生,無過期、變質(zhì)食品,嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行烹飪。
3. 供餐服務(wù):負(fù)責(zé)供餐時飯、菜的及時添加,保證員工工作餐的及時供應(yīng),維護(hù)用餐秩序。
4. 衛(wèi)生清潔:負(fù)責(zé)廚房和餐廳的衛(wèi)生清理工作,包括灶臺、砧板、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等設(shè)施的清潔,確保無灰塵、無水漬。
5. 應(yīng)急處理:遇到突發(fā)情況,如設(shè)備故障、食材短缺等,及時向主廚或上級匯報并協(xié)助處理。
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