崗位職責：
1、制定餐飲部各項經(jīng)營活動及方案，并保證各項活動方案的落地執(zhí)行；
2、制定經(jīng)營預(yù)算，合理把控各項費用，達到經(jīng)營收入的最大化；
3、主持建立和完善各餐飲部門的規(guī)章制度、各餐飲部門的工作流程與標準；
4、定期對下屬進行績效跟蹤并評估，按管理制度實施獎懲；
5、會同市場營銷部與客戶建立良好的關(guān)系，大力開發(fā)新的客源市場；
6、參與重要VIP接待及重大活動組織接待工作，根據(jù)店領(lǐng)導(dǎo)指示提供個性化服務(wù)；
7、嚴格控制各部門的收支狀況，加強營業(yè)費用和營業(yè)成本的管理，有效地控制餐飲支出費用，盡量提高毛利率；
8、主持餐飲部日常會議，傳達上級指示和有關(guān)酒店通知，聽取餐廳、廚房情況匯報，并指導(dǎo)餐廳和廚房工作，貫徹落實酒店的經(jīng)營管理決策，做到餐飲部和酒店的步調(diào)一致，加強員工團隊意識和集體榮譽感；
9、負責整理餐飲部的季度、年度總結(jié)匯報（述職報告）；
10、與行政總廚和餐廳經(jīng)理一起研究餐飲出品和創(chuàng)新工作，不斷推出新菜品和新服務(wù)項目，學習其它酒店餐飲產(chǎn)品和社會餐飲產(chǎn)品的長處，不斷改進和提高我們餐飲產(chǎn)品質(zhì)量，使員工養(yǎng)成良好的學習和創(chuàng)新習慣；
11、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系，搞好團隊協(xié)作，共同完成酒店的經(jīng)營任務(wù)；
12、開餐時間堅持巡視各崗位，解決和協(xié)調(diào)餐飲部內(nèi)部的運營問題。
崗位要求：
1、45歲以下，有5年以上星級酒店餐飲管理工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
2、男女不限，中專及以上學歷。
3、女性身高1.65米以上，男性身高1.70米以上，身體健康，相貌端，普通話標準。
4、有工作責任感，能夠協(xié)調(diào)合作，工作條理化、標準化、連貫化，思維清晰，有管理、協(xié)調(diào)、負責的能力。