崗位職責(zé)：

一、戰(zhàn)略規(guī)劃與目標(biāo)設(shè)定

1、制定戰(zhàn)略方向

①根據(jù)市場趨勢、行業(yè)動態(tài)和公司整體戰(zhàn)略，確定燒餅業(yè)務(wù)的長期發(fā)展戰(zhàn)略；

②分析競爭對手的戰(zhàn)略，找出公司的競爭優(yōu)勢和差異化點，如獨特的生產(chǎn)工藝、優(yōu)質(zhì)的原材料采購渠道等，以制定相應(yīng)的戰(zhàn)略來擴大市場份額；

2、設(shè)定目標(biāo)與計劃

①為公司制定年度、季度和月度經(jīng)營目標(biāo)，包括銷售額、利潤、市場占有率等關(guān)鍵指標(biāo)；

②組織制定詳細(xì)的業(yè)務(wù)計劃，包括生產(chǎn)計劃、銷售計劃、市場推廣計劃等，確保各部門的工作能夠協(xié)同配合，以實現(xiàn)既定目標(biāo)；

二、運營管理

1、生產(chǎn)管理

①監(jiān)督食品的生產(chǎn)過程，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和公司內(nèi)部質(zhì)量要求，這包括建立嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，從原材料采購到成品出廠進行全程監(jiān)控；

②優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，可以通過引進先進的生產(chǎn)設(shè)備、改進生產(chǎn)工藝等方式來實現(xiàn)；比如，采用自動化生產(chǎn)線來提高包裝效率，或者與供應(yīng)商重新談判原材料采購價格來降低成本。

2、銷售與市場管理

①領(lǐng)導(dǎo)銷售團隊，制定銷售策略和渠道策略，開拓新的銷售渠道，以擴大產(chǎn)品的銷售范圍。例如，與大型電商平臺合作開展促銷活動，提高產(chǎn)品的線上銷量。

②負(fù)責(zé)市場調(diào)研和市場推廣工作，了解消費者需求和市場反饋，根據(jù)市場調(diào)研結(jié)果，指導(dǎo)產(chǎn)品研發(fā)和品牌定位。

3、供應(yīng)鏈管理

①管理食品原材料的采購工作，確保原材料的質(zhì)量、供應(yīng)穩(wěn)定性和成本控制。建立良好的供應(yīng)商關(guān)系，定期評估和篩選供應(yīng)商。

②統(tǒng)籌物流配送工作，確保產(chǎn)品能夠及時、安全地送達客戶手中。優(yōu)化物流配送路線和方式，降低物流成本。

三、財務(wù)管理

1、預(yù)算與成本控制

①制定業(yè)務(wù)的年度預(yù)算，包括生產(chǎn)預(yù)算、銷售預(yù)算、市場預(yù)算等，并監(jiān)督預(yù)算的執(zhí)行情況。例如，審核各部門提交的預(yù)算方案，確保預(yù)算分配合理，符合公司戰(zhàn)略目標(biāo)。

②嚴(yán)格控制成本，對各項費用進行審批和監(jiān)控。尋找降低成本的機會，如優(yōu)化人員配置、降低原材料損耗等。

③財務(wù)分析與決策

定期分析財務(wù)報表，評估業(yè)務(wù)的財務(wù)狀況和經(jīng)營績效。根據(jù)財務(wù)分析結(jié)果，做出合理的經(jīng)營決策。

④負(fù)責(zé)資金管理，確保公司有足夠的資金用于日常運營和業(yè)務(wù)拓展。合理安排資金的籌集和使用，如申請銀行貸款、進行內(nèi)部資金調(diào)配等。

四、團隊管理

1、人員招聘與培訓(xùn)

根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展需要，招聘食品行業(yè)相關(guān)的專業(yè)人才，包括生產(chǎn)人員、銷售人員、研發(fā)人員等。例如，招聘有經(jīng)驗的食品研發(fā)工程師來開發(fā)新產(chǎn)品。

組織員工培訓(xùn)和發(fā)展計劃，提升員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。培訓(xùn)內(nèi)容可以包括食品安全知識、生產(chǎn)工藝培訓(xùn)、銷售技巧培訓(xùn)等。比如，定期組織生產(chǎn)員工參加食品安全法規(guī)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)課程。

2、績效考核與激勵

①建立科學(xué)合理的績效考核體系，對員工的工作績效進行評估。根據(jù)績效考核結(jié)果，給予員工相應(yīng)的獎勵或懲罰。例如，設(shè)立銷售獎金制度，對完成銷售目標(biāo)的銷售人員給予高額獎金。

②營造積極向上的企業(yè)文化和工作氛圍，激勵員工的工作積極性和創(chuàng)造力。例如，開展團隊建設(shè)活動，增強團隊凝聚力，或者設(shè)立員工創(chuàng)新獎勵機制，鼓勵員工提出改進工作的建議。

五、風(fēng)險管理與合規(guī)

1、食品安全風(fēng)險管理

作為食品安全的第一責(zé)任人，建立完善的食品安全風(fēng)險管理體系。對食品生產(chǎn)過程中的潛在風(fēng)險進行識別、評估和控制。例如，對食品添加劑的使用進行嚴(yán)格管理，防止超量或違規(guī)使用。

2、關(guān)注食品安全法規(guī)的變化，確保公司的食品生產(chǎn)和經(jīng)營活動符合法律法規(guī)要求。組織員工進行食品安全法規(guī)培訓(xùn)，及時更新公司的食品安全管理制度。

3、其他風(fēng)險與合規(guī)管理

①識別和管理經(jīng)營過程中的其他風(fēng)險，如市場風(fēng)險、法律風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險等。例如，通過購買商業(yè)保險來降低市場波動可能帶來的風(fēng)險。

②確保公司的經(jīng)營活動符合相關(guān)的法律法規(guī)，包括工商法規(guī)、稅務(wù)法規(guī)、環(huán)保法規(guī)等。配合政府部門的檢查和監(jiān)管工作，維護公司的良好形象。