崗位職責(zé):
1、負責(zé)公司烘焙新品的研究與開發(fā),包括確定產(chǎn)品配方、工藝流程、產(chǎn)品口感和外觀等;
2、對現(xiàn)有產(chǎn)品進行持續(xù)改進和優(yōu)化,提升產(chǎn)品口感、營養(yǎng)價值及市場競爭力,確保產(chǎn)品始終符合市場趨勢;
3、撰寫新產(chǎn)品研發(fā)報告、技術(shù)規(guī)程、操作指導(dǎo)等文檔,為生產(chǎn)部門提供準(zhǔn)確的技術(shù)支持;
4、評估新原料的性能和質(zhì)量,協(xié)助評估原材料供應(yīng)商的適配性,確保原材料的穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量安全;
5、與生產(chǎn)部門密切協(xié)作,確保產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)過程的順暢銜接,及時解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的技術(shù)問題;
6、關(guān)注國內(nèi)外烘焙食品市場動態(tài),收集新技術(shù)、新工藝和新產(chǎn)品信息,為公司產(chǎn)品創(chuàng)新和升級提供有力支持。
任職資格:
1、大專或以上學(xué)歷,西點、烹飪相關(guān)專業(yè)畢業(yè);
2、3-5年以上西點/蛋糕/面包研發(fā)工作經(jīng)驗,熟悉各種烘焙原料屬性及運用;
3、對烘焙行業(yè)有深入了解,關(guān)注市場產(chǎn)品創(chuàng)新動態(tài)發(fā)展,具有良好的產(chǎn)品創(chuàng)新能力;
4、熟悉烘焙設(shè)備,擅長烘焙產(chǎn)品量產(chǎn)工藝和技術(shù)導(dǎo)入。