崗位職責(zé)：

1、樣品采集與處理：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，在食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)，科學(xué)采集具有代表性的食材樣品，詳細(xì)記錄樣品信息，對(duì)采集的食材樣品進(jìn)行預(yù)處理，如粉碎、勻漿、萃取等，使其滿足檢測(cè)要求。
2、檢測(cè)分析工作：嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)內(nèi)部規(guī)定的檢測(cè)方法，對(duì)食材的品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，如水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、維生素含量等；運(yùn)用專(zhuān)業(yè)設(shè)備和技術(shù)，檢測(cè)食材中的有害物質(zhì)，如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、微生物（細(xì)菌、霉菌、酵母菌等） ，準(zhǔn)確操作各類(lèi)檢測(cè)儀器，如高效液相色譜儀、氣相色譜 - 質(zhì)譜聯(lián)用儀、原子吸收光譜儀、微生物培養(yǎng)箱等 ，定期對(duì)儀器設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)和校準(zhǔn)，確保儀器處于良好運(yùn)行狀態(tài)，保證檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠。
3、數(shù)據(jù)記錄與報(bào)告：在檢測(cè)過(guò)程中，如實(shí)、準(zhǔn)確、完整地記錄每一項(xiàng)檢測(cè)數(shù)據(jù)，包括檢測(cè)時(shí)間、樣品編號(hào)、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)結(jié)果等，對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理、分析和統(tǒng)計(jì)，編制檢測(cè)報(bào)告，清晰呈現(xiàn)食材的檢測(cè)結(jié)果，對(duì)不合格的食材檢測(cè)結(jié)果，及時(shí)上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并協(xié)助調(diào)查原因，提出改進(jìn)建議 。
4、實(shí)驗(yàn)室管理：遵守實(shí)驗(yàn)室安全管理制度，正確使用和保管各類(lèi)化學(xué)試劑、危險(xiǎn)物品，定期檢查試劑的有效期和存儲(chǔ)條件，保持實(shí)驗(yàn)室環(huán)境整潔，做好實(shí)驗(yàn)廢棄物的分類(lèi)處理，協(xié)助完善實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系，參與內(nèi)部質(zhì)量控制和外部能力驗(yàn)證活動(dòng) 。

入職要求：

1、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、分析化學(xué)、生物技術(shù)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)，大專(zhuān)及以上學(xué)歷，以具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，理解食材化驗(yàn)的原理和方法。
2、掌握食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析等專(zhuān)業(yè)知識(shí)，熟悉食材中營(yíng)養(yǎng)成分、有害物質(zhì)等的檢測(cè)原理和方法。
- 檢測(cè)技能：熟練操作各類(lèi)檢測(cè)儀器，如高效液相色譜儀、氣相色譜儀、原子吸收光譜儀、微生物培養(yǎng)箱等，能夠準(zhǔn)確進(jìn)行樣品采集、制備、分析和數(shù)據(jù)記錄。
3、了解國(guó)家和行業(yè)相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，如GB 5009系列食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等，確保檢測(cè)工作符合法規(guī)要求。
4、有食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)、食品企業(yè)化驗(yàn)室等相關(guān)實(shí)習(xí)或工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，能更快熟悉工作流程和操作規(guī)范，具備獨(dú)立完成檢測(cè)任務(wù)的能力。