食品研發(fā)經(jīng)理（醬腌菜下飯菜方向）任職要求
一、專業(yè)背景與知識技能
1. 教育背景
? 具備食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏等相關專業(yè)本科及以上學歷。
? 熟悉食品加工原理、食品微生物學、食品化學等基礎學科知識，能夠運用這些知識解決醬腌菜下飯菜研發(fā)過程中的實際問題。
2. 專業(yè)知識
? 深入了解醬腌菜下飯菜的傳統(tǒng)制作工藝和現(xiàn)代加工技術，包括腌制、發(fā)酵、調(diào)味、包裝等環(huán)節(jié)。
? 精通食品添加劑在醬腌菜下飯菜中的應用，如防腐劑、增味劑、色素等，確保產(chǎn)品符合食品安全標準且口感優(yōu)良。
? 掌握食品營養(yǎng)學知識，能夠根據(jù)不同消費群體的需求，研發(fā)出營養(yǎng)均衡、健康的醬腌菜下飯菜產(chǎn)品。
3. 技能要求
? 熟練掌握食品研發(fā)實驗室設備的使用和維護，如恒溫水浴鍋、發(fā)酵罐、氣相色譜儀等，能夠準確進行樣品的檢測和分析。
? 具備良好的食品感官評價能力，能夠從色澤、香氣、口感、質(zhì)地等方面對醬腌菜下飯菜進行客觀準確的評價，并根據(jù)評價結(jié)果進行產(chǎn)品優(yōu)化。
? 熟悉食品質(zhì)量管理體系，如ISO 9001、HACCP等，能夠?qū)①|(zhì)量控制貫穿于產(chǎn)品研發(fā)的全過程，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
二、工作經(jīng)驗
1. 行業(yè)經(jīng)驗
? 具備5年以上食品行業(yè)研發(fā)工作經(jīng)驗，其中至少3年專注于醬腌菜下飯菜的研發(fā)工作。
? 有成功研發(fā)并推向市場的產(chǎn)品案例，熟悉醬腌菜下飯菜從創(chuàng)意構(gòu)思到產(chǎn)品上市的全流程，包括市場調(diào)研、配方設計、小試、中試、量產(chǎn)等環(huán)節(jié)。
2. 項目經(jīng)驗
? 能夠獨立承擔醬腌菜下飯菜研發(fā)項目，具備項目管理能力，合理安排項目進度，協(xié)調(diào)研發(fā)團隊成員的工作，確保項目按時完成。
? 有與供應商合作開發(fā)原材料或與外部科研機構(gòu)合作進行技術攻關的經(jīng)驗，能夠整合各方資源，提升研發(fā)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
3. 團隊協(xié)作經(jīng)驗
? 具備良好的團隊協(xié)作精神，能夠帶領研發(fā)團隊開展工作，激勵團隊成員發(fā)揮各自的優(yōu)勢，共同攻克研發(fā)難題。
? 能夠與生產(chǎn)、銷售、質(zhì)量等其他部門密切配合，及時溝通研發(fā)進展和產(chǎn)品反饋信息，確保研發(fā)工作與企業(yè)整體運營目標相一致。
三、個人素質(zhì)與能力
1. 創(chuàng)新能力
? 具備敏銳的市場洞察力，能夠根據(jù)市場趨勢和消費者需求的變化，及時調(diào)整研發(fā)方向，開發(fā)出具有創(chuàng)新性的醬腌菜下飯菜產(chǎn)品。
? 善于從傳統(tǒng)工藝中汲取靈感，結(jié)合現(xiàn)代技術進行創(chuàng)新，提升產(chǎn)品的品質(zhì)和附加值。
2. 問題解決能力
? 面對研發(fā)過程中出現(xiàn)的各種技術難題和質(zhì)量問題，能夠迅速分析原因，提出有效的解決方案，并組織團隊進行實施。
? 能夠在有限的時間和資源條件下，靈活應對各種突發(fā)情況，確保研發(fā)工作順利進行。
3. 溝通能力
? 具備良好的口頭和書面表達能力，能夠清晰、準確地向團隊成員、上級領導和其他部門傳達研發(fā)思路、項目進展和產(chǎn)品特點。
? 能夠與供應商、經(jīng)銷商、消費者等進行有效溝通，收集市場反饋信息，為產(chǎn)品研發(fā)提供參考依據(jù)。
4. 責任心與敬業(yè)精神
? 對食品研發(fā)工作充滿熱情，具有高度的責任心，能夠嚴格把控產(chǎn)品質(zhì)量，確保研發(fā)的產(chǎn)品符合食品安全法規(guī)和企業(yè)標準。
? 能夠承受較大的工作壓力，具備吃苦耐勞的精神，愿意為產(chǎn)品研發(fā)投入大量的時間和精力。
四、其他要求
1. 證書與資質(zhì)
? 持有食品檢驗員、食品質(zhì)量工程師等相關職業(yè)資格證書者優(yōu)先。
? 具備食品生產(chǎn)許可證（SC）申報經(jīng)驗，熟悉食品生產(chǎn)許可審查細則，能夠協(xié)助企業(yè)順利取得相關資質(zhì)。
2. 語言與計算機能力
? 具備良好的英語讀寫能力，能夠查閱和翻譯國外先進的食品研發(fā)資料和技術文獻。
? 熟練掌握計算機辦公軟件，如Word、Excel、PowerPoint等，能夠運用數(shù)據(jù)分析軟件對研發(fā)數(shù)據(jù)進行處理和分析。