職 責 概 述
負責對各種飯菜的加工質(zhì)量,保證食品安全,做好廚房餐廳衛(wèi)生,杜絕食物中毒發(fā)生。
具 體 職 責
負責對各種飯菜的制作加工,保證飯菜質(zhì)量;
負責控制好飯菜的分量,缺菜時及時補給;
負責操作間地面、潔具、機械設備、餐廳衛(wèi)生區(qū)域衛(wèi)生清掃;
負責公司重要客人就餐接待;
負責每天對新進食材接收、存儲、保鮮;
控制成本、節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料;
嚴格執(zhí)行《食品安全法》相關規(guī)定,遵守安全操作規(guī)程。
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