崗位職責
1.負責烹飪基本功、食品加工與雕刻、中、西式烹飪工藝、面點制作、菜點設計與創(chuàng)新等課程的教學,通過理論講解、實操演示,讓學生掌握各類烹飪技巧與知識,如食材處理、刀工火候、菜品創(chuàng)新思路等。
2.參與制定并完善烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的教學計劃和課程大綱,緊密結合行業(yè)前沿動態(tài)與市場需求,更新教學內(nèi)容,融入新的烹飪技法、流行菜品與創(chuàng)新理念。
3.指導學生開展烹飪實訓、實習以及畢業(yè)設計等實踐活動,培養(yǎng)學生的實際操作能力、創(chuàng)新能力與解決實際問題的能力,使其熟悉餐飲企業(yè)的菜品研發(fā)、生產(chǎn)運營等流程。
4.積極參與教學改革和科研項目,探索創(chuàng)新教學方法,提升教學質(zhì)量;開展烹飪技術與營養(yǎng)搭配的研究,為專業(yè)發(fā)展提供理論支持。
5.協(xié)助學校建設和管理烹飪實訓基地,維護烹飪設備和營養(yǎng)檢測儀器的正常運行,保障實踐教學的順利開展。
6.參與學生管理工作,關注學生的成長與發(fā)展,引導學生樹立正確的職業(yè)觀和學習態(tài)度,幫助學生做好職業(yè)規(guī)劃。
任職要求
1.本科學歷,烹飪與營養(yǎng)教育、食品科學與工程(烹飪方向)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學等相關專業(yè)。
2.具有豐富工作經(jīng)驗或高級職稱者可適當放寬要求,身體健康,能夠勝任教學工作。
3.熟悉烹飪工藝流程和營養(yǎng)搭配原理,掌握現(xiàn)代烹飪技術和食品營養(yǎng)分析方法,具備扎實的專業(yè)知識和實踐技能。
4.具備較強的教學能力和溝通能力,能夠運用多樣化教學手段激發(fā)學生學習興趣,提高教學質(zhì)量。
5.相關教學經(jīng)驗者優(yōu)先;有參與烹飪技能競賽、發(fā)表專業(yè)論文或取得相關科研成果者優(yōu)先。